Vì sao ăn ít vẫn không giảm cân

"Vì sao tôi làm theo mọi hướng dẫn trên mạng, cắt giảm calo chỉ ăn 1.000 calo mỗi ngày và tập luyện thể chất, nhưng thật khó hiểu khi cân nặng vẫn tăng?"

Nguyên tắc cơ bản để giảm cân là lượng calo nạp vào cơ thể (calo in) phải thấp hơn tổng lượng calo tiêu thụ (calo out). Việc này có thể thực hiện thông qua chế độ ăn uống hợp lý và tăng cường hoạt động thể chất.

Lý giải từ chuyên gia

Khi tiêu thụ ít calo nhưng đường huyết luôn cao thì có thể là do cách bạn chọn lựa thức ăn ie nạp đường và tinh bột xấu. Bên cạnh đó, khi cơ thể bị bỏ đói, cơ thể sẽ chuyển hóa thành trạng thái dự trữ mỡ, gây tăng cân. 

Sau đây là tóm lược các lưu ý:

1. Ăn sai cách, tập chưa đúng, sẽ không thể giảm cân. Nếu ăn nhiều thức ăn chứa chất béo và đường nhưng lại thiếu một số chất thiết yếu cho nhu cầu cơ thể thì chúng sẽ chuyển thành mỡ dự trữ, gây tăng cân.

Nhiều người mới bắt đầu cắt giảm calo sẽ thấy khá dễ dàng, tuy nhiên, khoảng 6-8 tuần, cơ thể nhận ra bạn cung cấp ít calo hơn lượng đốt cháy nên sẽ tự điều chỉnh quá trình trao đổi chất, trở nên chậm lại, khó đốt năng lượng và mỡ hơn.

2. Một yếu tố ảnh hưởng đến việc tăng cân còn đến từ gene. Ví dụ trong gia đình có nhiều người béo phì do yếu tố di truyền. Khoa học tìm thấy một số loại gene như NYP2R tương tác với trung tâm kích thích sự thèm ăn trong não bộ, ảnh hưởng đến cảm giác đói, tăng tiêu thụ thức ăn và hậu quả là gây tăng cân. Một số công trình khác ghi nhận có hơn 200 gene như FTO, MC4R, LEP, INSIG2, PCSK1... liên quan thèm ăn và điều chỉnh cân nặng. Do đó, một người dễ bị lên cân vì cơ thể liên tục báo cho não biết rằng nó đang đói. Một số gene lại kích thích cơ thể hấp thu chất béo trong thực phẩm và phát triển mô mỡ.

3. Mặt khác, hạn chế nghiêm ngặt calo, tập luyện quá mức có thể làm mất cân bằng hormone, là lý do khiến ăn ít, tập nhiều vẫn tăng cân. Điển hình, hạn chế calo làm giảm sự hoạt động của hormone tuyến giáp, khiến quá trình chuyển hóa chậm lại, dẫn đến việc giảm cân khó khăn. Chưa kể, việc này có nguy cơ cao bị thiếu chất dinh dưỡng thiết yếu cho tuyến giáp như kẽm, iốt, selen hoặc magie.

Cortisol - một loại hormone căng thẳng - tiết ra khi bạn tập thể dục quá nhiều, cũng khiến cơ thể mệt mỏi, vượt quá giới hạn chịu đựng, mất động lực tập luyện. Căng thẳng quá mức nguy cơ dẫn đến tăng cân, đặc biệt là vùng bụng, lâu dài gây các vấn đề về tuyến thượng thận, lo lắng và trầm cảm.

Cùng với đó, phụ nữ càng lớn tuổi, lượng testosterone thấp dần, hạn chế calo có thể làm cạn kiệt testosterone, dẫn đến tăng cân, mệt mỏi, ham muốn tình dục thấp và khó xây dựng khối lượng cơ. Testosterone thường được coi là hormone của nam giới, nhưng phụ nữ cũng có và cần, bởi nó giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ, đốt cháy chất béo.

Vì vậy, cho dù có cắt calo, chuyển hóa cơ bản thấp, kết hợp lối sống thụ động, lượng cơ thấp, rất khó xuống cân